疫情那段時(shí)期，單位里的食堂，乃是人員會(huì)聚集的重點(diǎn)所在場(chǎng)所，將安全方面的防范工作做好，這是極其關(guān)鍵重要的，這和每一位員工的健康狀況直接產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。

食堂環(huán)境清潔與消毒

食堂里頭的公共區(qū)域，每天都得開(kāi)展清潔跟消毒，像水龍頭、門把手、取餐窗口臺(tái)面、桌椅這些員工經(jīng)常觸碰的地方，要加大消毒的頻次，能夠采用按照說(shuō)明書配好的含氯消毒液來(lái)進(jìn)行擦拭，一般作用一定時(shí)間之后再拿清水擦干凈，從而防止殘留。

地面清潔除了表面擦拭外，絕不能被忽視，食堂地面要保持干燥，食物殘?jiān)眉皶r(shí)清掃，廚余垃圾桶要加蓋，還得做到日產(chǎn)日清，以此防止細(xì)菌滋生以及吸引蚊蟲，清潔工具像抹布、拖把等也應(yīng)該分區(qū)使用，并且要定期消毒。

食堂內(nèi)部空氣管理

降低病毒氣溶膠傳播風(fēng)險(xiǎn)的有效辦法是保持室內(nèi)空氣流通，在條件允許的情況下，食堂要盡可能長(zhǎng)時(shí)間地開(kāi)窗通風(fēng)，以此確?？諝鈱?duì)流，每日通風(fēng)次數(shù)不能少于三次，每次時(shí)間不少于30分鐘，尤其是在非就餐時(shí)段。

在食堂區(qū)域，要是該區(qū)域不具備良好的自然通風(fēng)條件，那么就應(yīng)當(dāng)考慮去加裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備，比如說(shuō)排風(fēng)扇。要是空調(diào)系統(tǒng)屬于中央空調(diào)，那就應(yīng)該關(guān)閉回風(fēng)，采用全新風(fēng)模式來(lái)運(yùn)行，并且要定期針對(duì)空調(diào)濾網(wǎng)以及出風(fēng)口開(kāi)展清潔消毒工作。

工作人員健康與防護(hù)

食堂里面全體工作人員，都應(yīng)當(dāng)去建立起健康監(jiān)測(cè)檔案，每一天在上崗前要測(cè)量體溫還需記錄下來(lái)。要是工作人員呈現(xiàn)出例如發(fā)熱呀、咳嗽啊、咽痛此等任何可疑癥狀的時(shí)候，那就必須馬上暫停工作，趕快去就醫(yī)并且進(jìn)行報(bào)告，絕對(duì)不可以帶著病去上崗。

食品制備以及售賣進(jìn)程里，工作人員得全程戴著口罩還有一次性手套，且定時(shí)去做更換。工作服每天都需要進(jìn)行清洗消毒。洗手規(guī)定要嚴(yán)格加以執(zhí)行，在接觸食材之前與之后、接觸垃圾之后等關(guān)鍵時(shí)候，就得運(yùn)用流動(dòng)水和洗手液依照七步法徹底把手清洗干凈。

食材采購(gòu)與加工規(guī)范

所在單位的食堂，應(yīng)當(dāng)挑選那些具備齊全資質(zhì)、擁有良好信譽(yù)的供應(yīng)商來(lái)采購(gòu)食材，并且要查驗(yàn)與之相關(guān)的檢疫證明。要堅(jiān)決杜絕采購(gòu)以及加工野生動(dòng)物的行為，不自行去宰殺活禽。所有的食材，尤其是肉類、禽類、蛋類以及水產(chǎn)品，都必須進(jìn)行徹底的加熱，使其煮熟煮透。

食用品加工務(wù)必要達(dá)成生熟分離，運(yùn)用專門的刀具、砧板以及容器去處置生食跟熟食，以此避免交叉污染。疫情時(shí)期應(yīng)當(dāng)暫停供給涼拌菜這類生食類食用品。熟食于室溫狀態(tài)下放置切勿超出兩小時(shí)，不然就得趕忙冷藏，當(dāng)其再次被食用以前一定要充分進(jìn)行加熱。

餐具消毒與就餐安排

首選物理熱力消毒法來(lái)對(duì)餐具進(jìn)行消毒。把清洗得干干凈凈的餐具放置在煮沸的水里持續(xù)超過(guò)15分鐘，或者運(yùn)用消毒柜開(kāi)展高溫蒸汽或者紅外線消毒，進(jìn)而確保消毒的效果。化學(xué)消毒劑要依照比例來(lái)配制，并且要完全浸泡足夠的時(shí)長(zhǎng)。

倡導(dǎo)對(duì)集中就餐這種模式予以改變，施行分時(shí)段、錯(cuò)峰就餐的方式，激勵(lì)員工把自帶餐具或者將餐食進(jìn)行打包，帶回工位去食用，要是在食堂里面就餐的話，要增大餐桌之間的間距，實(shí)施單向就坐舉措，防止面對(duì)面用餐，排隊(duì)取餐的時(shí)候要維持一米以上的安全距離。

員工個(gè)人就餐注意事項(xiàng)

員工在進(jìn)入食堂之前，要保證自身不存在不適癥狀，且要佩戴好口罩。在就餐前的那一刻，才可以把口罩取下來(lái)，就餐期間，要盡可能地降低交談的頻率。在用餐結(jié)束之后，應(yīng)當(dāng)馬上再次戴好口罩，并且要把桌面清理得干干凈凈，然后迅速離開(kāi)，以此來(lái)縮短在食堂耽擱的時(shí)間。

就餐之前以及就餐之后的手部衛(wèi)生屬于關(guān)鍵要點(diǎn)情形，在取餐前之時(shí)，在進(jìn)食之前的時(shí)候，在觸碰公共物品之后的階段，一定要使用食堂所提供的洗手液以及流動(dòng)水去認(rèn)真仔細(xì)地洗手，或者運(yùn)用免洗洗手液來(lái)進(jìn)行手部的消毒處理，個(gè)人同樣也要留意膳食的均衡狀況，多多攝入新鮮的蔬果，以此提升自身的免疫力。

單位食堂要安全運(yùn)行，這需要管理方面以及員工一起付出努力去達(dá)成，在上述提出來(lái)的那些措施當(dāng)中，您覺(jué)得哪一項(xiàng)在具體開(kāi)展執(zhí)行的過(guò)程里是最難切實(shí)落實(shí)到相應(yīng)位置的呢？歡迎來(lái)到評(píng)論區(qū)把您自個(gè)兒的看法分享出來(lái)，要是您感覺(jué)這段文字本給自個(gè)兒帶來(lái)了幫助，那就請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊給予支持吧。