臨近高考只剩一百天，對(duì)于家長(zhǎng)而言最應(yīng)該做的事情，是將營(yíng)養(yǎng)巧妙地隱匿于飯碗之中。相較于去購(gòu)置各種各樣的補(bǔ)品，倒不如借助這幾道家常菜肴，以此來(lái)助力孩子穩(wěn)固腦力、緩解緊張焦慮情緒，每一口飯菜都要比補(bǔ)品來(lái)得更加實(shí)在。

補(bǔ)腦先補(bǔ)糖 早餐決定全天狀態(tài)

腦細(xì)胞所能利用的唯一能量來(lái)源是葡萄糖，所以早餐一定要吃主食。理想的選擇是一碗燕麥片，它是低GI食物，血糖上升緩慢，能持續(xù)為大腦供應(yīng)能量，防止上午第三節(jié)課時(shí)出現(xiàn)頭昏腦漲的情況。

燕麥當(dāng)中還富含著維生素B族、E以及鋅，這些營(yíng)養(yǎng)素是直接參與到神經(jīng)傳導(dǎo)之中的。要是孩子不喜歡燕麥，那小米粥也是挺好的，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一直都把小米稱作是“健腦米”，如今營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)它的確是能夠穩(wěn)定神經(jīng)功能的。

深海魚(yú)選對(duì)了 DHA攝入才安全

DHA差不多僅僅存在于海產(chǎn)里頭，在深海魚(yú)當(dāng)中含量是最為豐富的，特別是在眼窩以及魚(yú)皮的部位。可是大型深海魚(yú)處在食物鏈的上層，其體內(nèi)有可能累積重金屬，不建議過(guò)量食用。相比較而言，秋刀魚(yú)是更佳的選擇。

秋刀魚(yú)所含的DHA含量相較于鮭魚(yú)而言更高，然而其體型較小，并且生命周期短暫，在重金屬風(fēng)險(xiǎn)方面要低許多。在高考來(lái)臨前，每周讓孩子吃兩次秋刀魚(yú)，這比食用任何補(bǔ)腦口服液都更具效果。無(wú)論是采用紅燒的方式還是香煎的方式均可，關(guān)鍵之處在于要使得孩子樂(lè)意去吃。

玉米和雞蛋 日常食材不簡(jiǎn)單

當(dāng)下正是鮮玉米的季節(jié)，把它買回來(lái)，既能夠用來(lái)煮著吃，又能夠用來(lái)炒菜。玉米胚芽當(dāng)中富含亞油酸，這種物質(zhì)能夠?qū)δX血管起到保護(hù)作用，與此同時(shí)，其谷氨酸含量高，它能夠直接參與到腦細(xì)胞的代謝過(guò)程中。每天吃半根鮮玉米，這要比吃各種健腦片更為實(shí)在。

蛋白質(zhì)最接近人體需求的食材是雞蛋，蛋黃之中存在著磷脂。眾多孩子并不愛(ài)吃白煮蛋，那么就準(zhǔn)備做蒸蛋羹。在打蛋之際加入少許料酒用以去腥，于蒸的時(shí)候蓋上一個(gè)盤(pán)子避免水滴入其中，蒸制而成之物光滑細(xì)潤(rùn)如同布丁，孩子能夠輕而易舉地吃下整整一碗。

辣椒和黃花菜 開(kāi)胃又健腦

居于蔬菜首位的是辣椒的維生素C含量，它還會(huì)激發(fā)人體去分泌“愉悅激素”，進(jìn)而使人精力得以集中。倘若孩子平常具備吃辣的能力，在高考期間做菜時(shí)適度添加一些青椒或者紅椒，這能夠助力他們維持思維的活躍狀態(tài)。

在健腦食材當(dāng)中，黃花菜可是隱藏著的厲害高手，它磷的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通蔬菜，還具備著能治療失眠的成分。然而需要留意的是，鮮黃花菜既不可以生吃，也不能單炒，一定要使用干品，并且要充分煮熟才行。肉末炒黃花菜是一種經(jīng)典的搭配方式，肉香能夠把黃花菜的特殊味道給掩蓋住。

三道快手菜 照著做不出錯(cuò)

有著簡(jiǎn)單做法的麻婆豆腐特別下飯，豆腐里頭的磷脂以及蛋白質(zhì)都是補(bǔ)腦的主力，用豬油去炒肉末會(huì)更香，加入豆瓣醬還有豆豉來(lái)調(diào)味，最后運(yùn)用水淀粉勾芡，十分鐘便能夠端上桌。

蒸雞蛋羹對(duì)火候是有講究的，雞蛋打散之后要加入溫水，其比例為1比1.5時(shí)最為鮮嫩，蒸制的時(shí)候一定要蓋上蓋子，在水燒開(kāi)之后上鍋蒸十分鐘，關(guān)火之后還要燜兩分鐘，淋上一點(diǎn)生抽以及蔥花，這樣會(huì)比餐廳做出來(lái)的更加滑嫩。

適合在晚餐喝的湯是白玉菇麥冬湯，麥冬的話要提前進(jìn)行泡水，然后煮兩分鐘，接著加入白玉菇再煮一分鐘，最后放入瘦肉片，瘦肉片切得極薄，下鍋之后燙熟就要關(guān)火，這樣子湯會(huì)清澈，肉會(huì)鮮嫩，不會(huì)油膩，并且能夠有安神助眠的效果。

三餐搭配有講究 晚上不宜太飽

早餐得確保有像燕麥或者小米這類屬于慢碳水的食物，還要搭配上一個(gè)雞蛋以及少量水果。午餐能夠吃紅燒鯽魚(yú)配上米飯，魚(yú)肉會(huì)提供DHA，米飯會(huì)提供葡萄糖，再搭配上一份炒青菜那就堪稱完美了。

晚餐的時(shí)候，不適合吃得太飽，不然會(huì)對(duì)睡眠產(chǎn)生影響。有兩種選擇，一種是黃花菜肉末搭配半碗米飯，另一種是白玉菇麥冬湯搭配小半碗飯，這兩種搭配都是適宜的。要是在睡覺(jué)之前感覺(jué)饑餓，那就喝半杯溫牛奶，這樣做既能補(bǔ)充鈣質(zhì)又有助于睡眠，相較于食用夜宵可強(qiáng)很多了。

你為孩子烹制過(guò)的最為成功的具有補(bǔ)腦效果的菜肴是哪一道呢，歡迎于評(píng)論區(qū)分享其做法，以使更多家長(zhǎng)能夠一同學(xué)習(xí)。要是認(rèn)為這篇文章算得上有用處，可別忘了點(diǎn)贊并進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)，從而助力更多考生通過(guò)飲食吃出良好的狀態(tài)。