餐飲店打算復(fù)工，先別那么著急去開門，從備案檢查開始，再到員工健康碼，每一個(gè)步驟都不能有絲毫馬虎，不然的話，有可能就會(huì)白忙活上一場(chǎng)。
備案承諾是第一步
必須主動(dòng)到所屬轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所辦理手續(xù)的是尚未備案的餐飲單位，之所以這樣做不是走形式，而是為了確保每家店都進(jìn)入監(jiān)管視線，以便于后續(xù)指導(dǎo)和服務(wù)，店主需要簽下承諾書，用以保證落實(shí)各項(xiàng)防疫要求。
將備案提交之后，工作人員會(huì)到門上來作檢查，從消毒的記錄一直到員工的健康檔案，他們會(huì)一項(xiàng)一項(xiàng)地去進(jìn)行核對(duì)，唯有通過這樣的檢查方可正式開展?fàn)I業(yè)，這既屬于對(duì)消費(fèi)者予以負(fù)責(zé)，又屬于對(duì)店主自身進(jìn)行負(fù)責(zé)，市場(chǎng)監(jiān)管部門同樣會(huì)預(yù)先告知需要準(zhǔn)備的相關(guān)材料。
流動(dòng)廚房繼續(xù)暫停
目前，該區(qū)全數(shù)的流動(dòng)性烹飪場(chǎng)地仍舊處于停運(yùn)狀態(tài)。此類場(chǎng)地具備較大的移動(dòng)特性，且其操作環(huán)境存在著不一致的狀況，在疫情防控方面所存在的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。至于具體的開放時(shí)間，則需要等待區(qū)委新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組所發(fā)出的正式通告。
已預(yù)訂流動(dòng)廚房服務(wù)的村民們可嘗試盡早聯(lián)系餐飲單位進(jìn)行改期或者調(diào)整方案。市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)持續(xù)開展巡查工作，待發(fā)現(xiàn)違規(guī)營(yíng)業(yè)的流動(dòng)廚房時(shí)，會(huì)依照相關(guān)法律予以嚴(yán)肅處理。大家亦能實(shí)施互相監(jiān)督之舉的辦法吧，一旦發(fā)現(xiàn)問題便及時(shí)去反映情況。
主體責(zé)任必須落實(shí)
餐飲業(yè)單位法人作為首要負(fù)責(zé)人，店長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)直接負(fù)責(zé)之人，此種情形表明，自老板起始直至店長(zhǎng)，每一個(gè)個(gè)體都需將防控工作肩負(fù)于身。若察覺到員工或者顧客存有發(fā)熱之類的異常狀況，必定要在第一時(shí)間朝著有關(guān)部門予以報(bào)告。
全體員工均需研習(xí)全區(qū)疫情防控的最新規(guī)則，每人都必須申領(lǐng)“山東省健康通行碼”，此乃上崗之條件。店長(zhǎng)需要每日核查員工健康碼狀況，證實(shí)為綠碼便可上班，絕對(duì)不準(zhǔn)無碼或者黃碼之人進(jìn)入工作崗位。
全面消毒和員工管理
營(yíng)業(yè)場(chǎng)所恢復(fù)營(yíng)業(yè)之前，務(wù)必要針對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、與之相關(guān)設(shè)備以及餐飲用具展開一次徹徹底底的消毒動(dòng)作以及安全方面的檢查工作，絕不能留下任何一個(gè)角落遺漏；營(yíng)業(yè)之后，每一天的早晨都需要進(jìn)行晨檢操作，測(cè)量體溫并且做好詳細(xì)記錄；從原則層面來講，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用本地員工，以此來降低因?yàn)槿藛T跨區(qū)域流動(dòng)而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。
實(shí)施對(duì)采購(gòu)工作者工作行程并將所有員工八小時(shí)之外行程予以管控，盡可能不去人員聚集之地，諸如商場(chǎng)、網(wǎng)吧之所。假設(shè)有外出采購(gòu)之需要，全程戴口罩，歸來即刻洗手消毒，將防護(hù)相關(guān)意識(shí)融入至工作以及生活的每一處細(xì)節(jié)之中。
外賣業(yè)務(wù)嚴(yán)控流程
專門承接外賣業(yè)務(wù)的餐飲單位，每天都得對(duì)配送人員進(jìn)行嚴(yán)格把控，仔細(xì)測(cè)量體溫，只有體溫處于正常狀態(tài)，配送人員方可上崗工作。用于配送餐食的各類用具，在每次使用完畢之后，都必須進(jìn)行清潔消毒處理，以此來避免病毒借助包裝途徑進(jìn)行傳播。這些具體細(xì)節(jié)，盡管顧客沒辦法親眼看見，然而卻必須得做到毫無差錯(cuò)。
按照無接觸配送標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行的配送員，需將餐食放置于指定地點(diǎn)，在保持安全距離之后，才去通知顧客來取餐，規(guī)避面對(duì)面近距離接觸，并且盡量不直接遞至顧客手中，如此一來，既能保護(hù)自身，又能讓點(diǎn)外賣的顧客更具安心感。
顧客進(jìn)店掃碼登記
餐飲單位需將“山東省健康通行碼”場(chǎng)所碼張貼于店面進(jìn)口處，顧客進(jìn)店前必須先掃碼，之后進(jìn)行測(cè)溫，再完成消毒方可進(jìn)入店內(nèi)。倘若顧客選擇在單間就餐，那么還得如實(shí)登記每桌訂餐人的姓名以及聯(lián)系方式，以此方便在有需要的時(shí)候進(jìn)行追蹤落實(shí)。
消費(fèi)者自身同樣需要去評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，并且做好對(duì)于自身的防護(hù)工作。進(jìn)入店鋪的時(shí)候務(wù)必要主動(dòng)去配合測(cè)量體溫以及掃取健康碼。在排隊(duì)之際要保持規(guī)定的距離，做到文明消費(fèi)。在這樣特殊的時(shí)期，彼此之間相互理解才能夠讓生意得以長(zhǎng)久地經(jīng)營(yíng)下去，同時(shí)也能夠讓大家在就餐的時(shí)候吃得安心放心。
店鋪之內(nèi)你的每位員工，都已成功申請(qǐng)“山東省健康通行碼”了嗎，要是針對(duì)掃碼登記流程，依舊存在未明的疑問之處，熱忱歡迎留下信息相互交流探討，察覺此文具有實(shí)質(zhì)上的用途價(jià)值，請(qǐng)予以點(diǎn)贊，更望分享傳遞予更多同業(yè)人士！
