哪個(gè)會(huì)不期望達(dá)成年少之際的夢(mèng)想呢？又有誰能夠預(yù)料到，一位來自安徽農(nóng)村的少年，對(duì)于白面大饃飽含的那種憧憬，到頭來竟切實(shí)有力地將他帶進(jìn)到了北大大學(xué)那座校園之中。
大饃種下大學(xué)夢(mèng)
1981年，我身處安徽霍山縣與兒街鎮(zhèn)，彼時(shí)正在讀高一。我們所在之地處于大別山區(qū)，祖祖輩輩都在種水稻，一日三餐皆是大米飯，面粉在此是稀罕少見之物。那年秋天的一個(gè)早晨，我途經(jīng)學(xué)校食堂，瞧見蒸籠里剛出鍋的大饃，熱氣十分騰騰，顏色雪白且松軟，我站在窗口前，腳步難以挪動(dòng)。那是我頭一回對(duì)大饃生出強(qiáng)烈的渴望之情。
當(dāng)時(shí)，我拿出飯票，想要買一個(gè)，食堂的師傅擺了擺手，說道，沒有面票是不可以賣的。瞧見我眼巴巴的模樣，師傅遲疑了一下，隨后用夾子夾起一個(gè)最大的，遞給了我，嘴里還念叨著：“要是你以后考上了大學(xué)，每天都能夠吃上大饃?！边@話如同種子一般，種在了我的心里。那個(gè)時(shí)候，我并不清楚，大學(xué)食堂真的能夠天天都吃上大饃。
每月定量糧票
北大考取之后，我首要之事也就是去深入搞有關(guān)糧票分配的研究。當(dāng)時(shí)那個(gè)階段，大學(xué)生每個(gè)月所擁有的糧食是有定量標(biāo)準(zhǔn)的，具體的量這樣來說，米票是九斤，面票是二十斤，玉米面是七斤。這樣一種份額占比的情況讓我情緒十分高漲，為什么這么說呢，就是因?yàn)槊嫫闭紦?jù)了大部分的份額，這所代表的意義就是我每一天都能夠吃到大饃。在一九八三年的九月這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，我懷揣著這些糧票踏入了北大的校園。
在大一時(shí)，我住在41樓，其對(duì)面便是學(xué)一食堂，當(dāng)我首次將那扇門推開進(jìn)入時(shí)，瞧見打飯窗口處堆積著如同山一般高的大饃，那熱氣攜帶著香氣直朝我撲面而來，就在那一瞬間，我的心里僅存有一個(gè)念頭，亦堪稱這便是我所要來訪抵達(dá)的地方，自那一天起始，我便開啟了每日與大饃彼此陪伴共處的日子。
學(xué)一食堂長條饃
長條形為主的大饃出自學(xué)一食堂，剛從蒸籠拿出時(shí)熱氣騰騰，表皮光滑，掰開可見一層層紋理。我的早餐標(biāo)配是，一大盆要用玉米票打但能自己盛且每次都被我裝得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)挠衩字?，一個(gè)大饃，一塊醬豆腐。
每餐飯食皆是雷打不動(dòng)的兩個(gè)大饃，午飯如此，晚飯亦是這般。菜品方面，通常是白菜搭配豆腐，只是偶爾會(huì)改善一下伙食，吃上一回木須肉。白菜豆腐這道菜雖顯得平常普通，然而大鍋菜卻有著獨(dú)特之處：白菜吃起來脆甜可口，豆腐口感亦是軟嫩適宜，尤其那湯汁更是鮮美無比。木須肉之中，黑木耳經(jīng)菜籽油炒制后油亮發(fā)光，雞蛋的火候恰到好處，這般呈現(xiàn)出金黃且松軟的狀態(tài)。大一那年，我運(yùn)氣頗佳，時(shí)常能夠吃到雞蛋結(jié)成團(tuán)狀的“彩蛋”，這是因大師傅手藝欠佳之故，不過其味道卻依舊很不錯(cuò)。
大飯廳圓饃經(jīng)
在大三的時(shí)候，我搬到了28樓，于此，距離柿子林那里的大飯廳變得更近了。這里所供應(yīng)的大饃呈現(xiàn)出圓的形狀，它潔白且圓潤，大小相較于學(xué)一食堂的稍微小一些。搬過來之后，我有了新的發(fā)現(xiàn)，即圓饃在變冷之后會(huì)變得更好吃。熱饃固然有著香氣，然而當(dāng)其變涼以后，甜味會(huì)變得更加濃郁，口感也會(huì)更加醇厚。我將這個(gè)發(fā)現(xiàn)告知給了籃球隊(duì)的兄弟。
一開始，我們尋思著新的用餐方式，早餐時(shí)多弄出一盆玉米糊糊特意放置著，等到傍晚時(shí)分打完籃球歸來，將那放涼的玉米糊搭配上放涼的大饃，真可謂是人間難得的美妙味道。那放涼的玉米糊表面形成了一層薄薄的外皮，用勺子把它舀起來恰似猶如果凍一般，吃完飯之后飯盆干干凈凈，即便不清洗都能明亮得放光。我們針對(duì)這道“甜品”賦予了一個(gè)外號(hào)叫做“野人先生”，相比起哈根達(dá)斯可要實(shí)惠好多了。在大學(xué)的四年時(shí)間里，我差不多吃下了4000個(gè)大饃，平均算下來每天要吃下兩三個(gè)。
飯廳里的電影講座
周末時(shí)，柿子林那里的大飯廳會(huì)放電影，其票價(jià)太過便宜以至于忘卻了具體價(jià)格。那時(shí)，我懷揣一個(gè)愿望，那便是一場(chǎng)電影都不要遺漏。有《廬山戀》、有《青春祭》、有《城南舊事》、有《少林寺》、有《第一滴血》，并且還有國外的《愛德華大夫》、還有《金色池塘》、還有《卡薩布蘭卡》，四年的時(shí)間里看了超過上百部電影。
1985年3月8日的晚上，我跟同班的一位女同學(xué)，看完了《愛情故事》，散場(chǎng)之際天空中飄起了雪花。在橘黃色路燈的照耀下，我們沿著未名湖一圈又一圈地散步。這情景就如同電影里哈佛校園的雪景那般。除了電影，大的飯廳里還舉辦講座。厲以寧老師講授的是股份制改革，蕭灼基老師講授的是所有制改革，洪君彥老師講授的是世界經(jīng)濟(jì)。晚飯后的大飯廳里，飯菜的香味混合著學(xué)術(shù)交流的氣息，那種氛圍直到現(xiàn)在想起來，依然讓人感覺溫暖了。
舌尖上的青春記憶
大學(xué)四年里，我所需的全部營養(yǎng)是北大食堂提供的。肚子被美食填飽，精神因電影填滿，眼界借講座開闊。專業(yè)課、考試反而像是三餐之間的插曲。同學(xué)們專業(yè)不一樣，可每天三餐時(shí)間都朝著同一個(gè)方向奔去——食堂。
畢業(yè)后流逝了好些年，大飯廳已然轉(zhuǎn)變?yōu)榘倌曛v堂，柿子林唯有存放于記憶力。然而每當(dāng)憶起北大，首先在眼前浮現(xiàn)的仍是學(xué)一食堂如同山一般的大饃堆，大飯廳內(nèi)圓饃的甜蜜滋味，以及涼玉米糊在飯盆中輕輕搖曳的模樣。三位老先生于飯廳里爭(zhēng)論改革利弊的情形，電影散場(chǎng)后未名湖邊的雪夜，這些片段跟大饃的氣味交融在一起，形成了我青春最為真切的底色。
在你記憶里，最為深刻的那一種校園食物究竟是什么呢？它的背后又有著怎樣的故事呢？歡迎來到評(píng)論區(qū)進(jìn)行分享，點(diǎn)贊能讓更多的人得以看到這些充滿溫暖的青春記憶！
